Артур Восканян - Эксперт в Индустрии
Гостеприимства
magazine
Как известно всем управляющим отелей, метрика
является
важным
инструментом
измерения
успеха. Конечно, гостиничная индустрия зависит
исключительно от людей, будь это обслуживающий
персонал или гости заведения. Но в конце дня числа
играют бо’льшую роль, так как обычно они не лгут:
фактически они показывают реальную картину. Именно
поэтому управляющие отелями, кроме обсуждений
последних новостей индустрии, часто задают друг
другу вопросы, включающие “Как аренда?”, “Каков твой
средний дневной доход?”, и что важнее – “Какой твой
Вреж Мадоян и Айк Восканян
RevPAR (выручка за доступный номер)?” Чтобы измерить
HOTELIER
общее состояние индустрии они также могут обсуждать
кто что покупает и цену общих инвестиций индустрии.
Объединенные общей страстью к сфере Гостеприимства, в этом журнале мы делимся нашим опытом и
знаниями, чтобы способствовать увеличению прибыльности и лояльности к данной сфере, и повысить ее
показатели. Являясь управляющим, менеджером и другим представителем сферы Гостеприимства вы можете
извлечь пользу от накопленного годами опыта экспертов данного сектора и разных нишевых аспектах.
Kак вы оцениваете динамику развития сферы
гостеприимства в Армении за последние годы?
азвитие сферы гостеприимства в нашей стране условно
можно разделить на два этапа.
Первым этапом можно назвать период с конца девяностых
до 2001-го года, когда после обретения независимости,
правительство Армении стало самостоятельно развивать
сферу въездного туризма. По данным на 2001-й год основное
количество средств размещения было сконцентрировано в
столице, и по оценкам экспертов число койко-мест в Ереване
едва превышало 2000. Намного хуже обстояла ситуация в
регионах Армении. Практически ни в одном районном центре
или городе невозможно было найти гостиницу или гостевой
дом соответствующий ожиданиям зарубежных туристов, не
говоря уже о каких-либо международных стандартах.
Второй этап тесно связан с увеличением потока въездного
туризма, в том числе из европейских стран и из России. В ответ на возрастание спроса на Армению, на
рынке средств размещения Армении стали вступать ведущие отельные туроператоры. Параллельно росту
количества гостиниц в Ереване стали открываться гостиницы и гостевые дома также в регионах Армении. В
этом смысле такие города нашей страны как Гюмри, Дилижан, Вайк, Цахкадзор, Горис, а также Степанакерт
и Шуши могут предложить своим гостям услуги размещения соответствующие ожиданиям туристов.
Р
Скажите пожалуйст, а какие проблемы существуют в сфере гостеприимств,а и в гостиничном
бизнесе в частности, в нашей стране.
изнес гостеприимства это сфера обслуживания, где правильно подобранный и хорошо обученный
персонал решает очень многое. Это определяется тем, что главным объектом продаж являются
впечатления, наши гости, туристы которые приезжают в Армению и ночуют в гостиницах, в первую очередь
должны получать впечатления превышающие их ожидания. В этом смысле, сотрудники, и в первую очередь
линейный персонал гостиниц непосредственно общающиеся с гостями, являются своеобразными “послами
гостеприимства Армении”. Именно по тому как встречают, обслуживают и провожают наших гостей,
насколько профессионально и грамотно решают неизбежные в сфере обслуживания проблемы, наши
гости вернувшись в свои страны делятся своим положитльным и негативным опытом и впечатлениями
от пребывания в нашей стране. А это непосредственно вли яет также на выбор не только страны, но и
конкретного отеля для новых гостей. Именно поэтому я уделяю очень важную роль обучению персонала.
Б
Вы можете связаться с нашими
консультантами для получения
конструктивных советов и мнений,
будь то долгосрочные проекты или
отдельные вопросы, с которыми
сталкивается ваш бизнес.
www.hotelier.am
[email protected]
+37493223400
+37491180018
Как обстоит дело обучени я персонала для гостиниц в Армении?
о многих вузах Армении есть факультеты готовящие кадры для сферы по специальности туризм и сервис.
Однако, к сожалению, пока нет специализации по гостиничному делу. Подготовка специалистов для
гостиниц производится также на уровне среднего специального образования в училищах и колледжах. Там,
как мне известно, готовят персонал среднего и низшего звена: горничных, официантов и поваров. Однако
как для вузовского обучения, так и для средне-специального, остаётся актуальной проблемой, вопрос
навыков и практики выпускников. К сожалению выпускники приходящие работать в гостиницу не имеют
достаточного опыта и практических навыков общения с гостями, а также работы с соответствующими
компьютерными программами управления и бронирования номерного фонда. Решением этой проблемы
сейчас занимаются разные организации, например немецкий фонд GIZ совместно с министерством науки и
образования. Однако полное решение данного вопроса возможно только в систематическом, плодотворном
сотрудничестве между учебными заведениями и гостиницами.
Несмотря на существующие проблемы, тем не менее, я оцениваю ситуацию в этой сфере как положительную
и имеющую тенденцию к росту. Чтобы подкрепить свое мнение фактами, можно отметить увеличивающееся
число туристских посещений в Армению которое по разным оценкам, составляет примерно 10-15% ежегодно.
Кроме неоспоримых заслуг частного турбизнеса нужно понимать что, никакие усилия турбизнеса в одиночку
не могут достичь результатов, если турист остаётся недовольным уровнем обслуживания в гостиницах.
Однако мы знаем что туристы приезжающие в Армению в большинстве своём делятся своими хорошими
впечатлениями о сердечном и качественном обслуживании персонала. На многочисленные вопросы туристы
из самых разных стран отвечают что они увозят с собой тёплые, радужные впечатления о чудесной стране и
прекрасном армянском гостеприимстве.
В