Horizon Weekend Montréal 28 Septembre 2014 | Page 48

• Coin Gourmand

Tomates cerises au Mascarpone
accompagné de madeleines
Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha
Tomates cerises au Mascarpone
Ces petites tomates seront servies en
dessert; elles se préparent rapidement et
sauront épater vos invités.
Ingrédients:
8 onces de tomates cerises (rouge ou
jaune)
½ Tasse de mascarpone
3 c à table de crème 35%
2 c à table de rhum
1 c à table de miel ou plus selon son goût
Quelques madeleines tièdes ou
réchauffées 5 minutes dans le four à
300°F.
Préparation:
Couper les tomates en deux (ou en 4 si
elles vous semblent grosses), les presser
doucement pour enlever jus et graines.
Les laisser s’égoutter sur un essuie-tout,
10-15 minutes.

Mélanger le mascarpone, la crème, le
rhum et le miel. Bien incorporer tous les
ingrédients.
Ajouter les tomates délicatement dans le
mélange de fromage.
Mettre au frigo pour 20 minutes.
Servir les tomates cerises accompagnées
de madeleines tièdes.
Les madeleines
Conseil: préparer la pâte d’avance mais
faites cuire vos madeleines que lorsque
vous serez prêts à les déguster.
La pâte à madeleines se congèle sans
problème et se décongèle en peu de
temps vous pouvez donc en conserver
pour tout imprévus; les madeleines
sont ainsi un très bon dépanneur en
accompagnement d’un fruit (compote,
salade...), d’une crème glacée nappée
d’une sauce (chocolat, caramel...) ou d’un
coulis, d’une mousse...

Horizon Weekend - Montréal, 28 Septembre 2014 - Page 48