Préchauffer le four à 325°F.
Dans des petits ramequins, répartir
les framboises. Les napper de crème
anglaise, fouettée 20 secondes avant de
l’utiliser.
Déposer les ramequins sur une tôle.
Faire cuire les framboises au centre du
four pendant 6 minutes.
Retirer la tôle du four.
Augmenter le feu du four à Grill (Broil).
Saupoudrer les ramequins du sucre
d’érable (cassonade ou sucre) et des
graines de tournesol ou des amandes.
Redéposer la tôle sur la plus haute grille
du four.
Attention: surveiller de près la cuisson
qui ne demande que quelques minutes
et pourrait vite brûler.
Vous pouvez tourner la tôle afin que la
coloration se fasse également sur tous
les ramequins.
User de prudence, c’est très chaud!
Retirer du four les gratins. Les laisser
tiédir 2-3 minutes.
Déposer chaque ramequin sur une petite
assiette, décorer de 2 feuilles de menthe
et servir accompagné de quelques
biscuits fins.
Attention: prévenir vos invités que la
préparation est chaude.
Faire griller le s crèmes en laissant la
porte du four entr’ouverte.
Horizon Weekend - Montréal, 10 Août 2014 - Page 39