Horizon Weekend Montréal 07 Décembre 2014 | Page 38

• Coin Gourmand

Champignons farcis aux escargots
Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha
Une bouchée qui se prépare d’avance,
le beurre à l’ail n’en sera que meilleur
puisque le parfum des aliments qui
le composent se mêlera bien. Les
champignons préparés se conserveront
2 ou 3 journées, sans problème, dans un
plat hermétique au frigo.

Préparation:

Cuire ces amuse-gueules lorsque vos
invités sont arrivés, leur cuisson courte
ne vous compliquera pas la tâche.

Les napper d’une bonne cuiller à soupe
de beurre à l’ail.

Ingrédients:
24 champignons (à la taille des escargots
choisis)
24 escargots
Beurre à l’ail

Essuyer les champignons et les équeuter.
Réserver les queues pour une autre
recette.
Les déposer sur une plaque à biscuits.
Les farcir d’un escargot.

Réserver les escargots au frigo ou les
cuire.
Préchauffer le four à 375°F.
Cuire les champignons 10 minutes. Les
laisser reposer 2 minutes, car le beurre
est très chaud, puis les servir sans les
laisser attendre sinon le beurre figera.

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