ВКУС ДЕТСТВА
ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
На форму диаметром 26 см
Для теста : 200 г муки , просеять 100 г размягченного сливочного масла , порезать кубиками щепотка соли 1 cт . л . сахара 120 мл холодной воды
Для пюре : 30 мл воды 2 яблока , очистить и нарезать мелко 2 cт . л . сахара корица или ваниль , опционально
3 яблока , порезать на тонкие дольки 30 г сливочного масла , нарезать на маленькие кусочки сахар , по вкусу
1 . Для теста в глубокую емкость добавить муку , масло , соль и сахар . Растереть руками в крошку . Вливать воду небольшими порциями , возможно понадобится меньший объем воды . Собрать тесто в шар , завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 20 минут .
2 . Для яблочного пюре в кастрюлю добавить воду и яблоки , сахар , корицу или ваниль , варить 15 минут на медленном огне . При помощи погружного миксера измельчить в однородное пюре . Остудить .
3 . Разогреть духовку до 200˚С .
4 . На рабочей поверхности , припыленной мукой , тонко раскатать тесто и перенести в смазанную маслом форму при помощи скалки , обрезать излишки теста . Наколоть тесто вилкой . Выложить на тесто остывшее яблочное пюре .
5 . Сверху распределить нарезанные дольками яблоки , разложить кусочки сливочного масла . Посыпать пирог сахаром .
6 . Выпекать пирог 25 минут . Включить режим конвекции и выпекать еще 5 минут .
7 . Подавать теплым или остудить .
HONEST FOOD No . 10 22