TEATIME
1 . Разогреть духовку до 180 ° С в режиме верх-низ . 2 . Для теста в отдельной емкости смешать муку , разрыхлитель , крахмал .
3 . В глубокой емкости взбить белки с сахаром ( 1 ) до мягких пиков . В другой глубокой емкости взбить желтки с сахаром ( 2 ) до кремообразной консистенции . Аккуратно ввести желтки в белки .
4 . Добавить в яичную массу сухие ингредиенты , все аккуратно перемешать .
5 . В сотейник добавить сливочное масло и влить воду . Довести до кипения и тонкой струйкой влить в тесто , постоянно помешивая . Добавить экстракт ванили , размешать тесто до однородности .
6 . Приготовить форму диаметром 16 см , смазать ее сливочным маслом и застелить пергаментом . Выложить тесто в форму и выпекать ~ 40 минут . Первые 20-25 минут не открывать духовку , чтобы бисквит не опал . Проверить готовность деревянным тестером , вставленным в центр бисквита .
7 . Остудить бисквит , завернуть в пищевую пленку и оставить бисквит на ночь в холодильнике .
8 . Для крема в чаше миксера взбить на средней скорости маскарпоне с сахарной пудрой и золотым сиропом или медом , до момента , когда масса станет однородной ( 10-15 секунд ).
9 . Для пропитки бисквита в сотенике нагреть сахар с водой , выключить не доведя до кипения , добавить варенье и остудить .
10 . Разрезать бисквит вдоль на 2 коржа .
11 . Собрать торт . На блюдо для подачи выложит первый бисквит , пропитать корж сиропом , смазать кремом . Накрыть вторым бисквитом и повторить процедуру . Украсить торт по желанию .
“
Вы можете взять любое варенье на свой вкус . Черничное , например ...
181 HONEST FOOD No . 10