TEATIME
ЛИНЦЕРСКИЙ ТОРТ
На форму диаметром 28 см
200 г муки 100 г миндаля , измельчить в крошку щепотка корицы щепотка гвоздики щепотка соли 7 г разрыхлителя для теста 150 г сливочного масла , нарезать кубиками 1 яйцо 100 г сахара
Для начинки : 300 г черной смородины 200 г сахара 4 ст . л . кукурузного крахмала 4 ст . л . воды
1 . В глубокой емкости смешать муку , миндаль , корицу , гвоздику , соль , разрыхлитель , сахар . Добавить сливочное масло , и руками растереть в крошку масло с сухой смесью . Добавить яйцо и замесить тесто . Сформировать из теста шар и оставить в холодильнике на 20 минут .
2 . Для начинки в сотейник засыпать черную смородину , добавить сахар и варить на медленном огне , периодически помешивая . В отдельной емкости развести крахмал с водой . Когда ягоды с сахаром закипят , добавить крахмал и быстро все перемешать до блестящей и однородной массы . Остудить начинку и по желанию протереть через сито .
3 . Разделить тесто на 2 неравные части , большую часть раскатать по размеру формы с бортиками , уложите в форму , заранее смазанной маслом . Выложить начинку .
4 . Остатки теста раскатать и нарежьте полоски , сделать плетение поверх начинки и закрепить по всей окружности пирога . Выпекать при 180⁰С 10 минут , достать пирог и смазать взбитым яйцом . Выпекать до золотистой корочки .
1 яйцо для смазывания
HONEST FOOD No . 8 160