РЕЦЕПТЫ ЧИТАТЕЛЕЙ
ДОМАШНИЕ ПИТЫ
На 7-8 штук
200 мл теплой воды
20 г свежих дрожжей
или 7 г сухих
1 ст.л. сахара
30 г оливкового масла
1 ч.л. соли
350 г муки, просеять
1. В глубокой емкости смешать теплую воду с дрожжами, добавить са-
хар и масло, 1 ст. л. муки. Размешать до однородности и оставить на
15-20 минут до появления пузырьков.
2. Через 15-20 минут постепенно всыпать просеянную муку и соль,
вымесить тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрыть ем-
кость с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 1 час в
теплом месте. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
3. Обильно посыпать мукой доску, немного обмять на ней тесто и раз-
делить на небольшие шарики размером с яйцо.
4. Каждый шарик покатать в ладонях, слегка присыпать мукой, и раска-
тать в круг, особенно большое внимание уделяя краям. Раскатывать
питы лучше сразу перед обжаркой, чтобы тесто не высыхало.
5. Жарить питы можно на сковородке или в духовке, без масла. На ско-
вороде: жарить 2-3 минуты на одной стороне, пока пита не надуется.
Перевернуть и жарить еще 2-3 минуты. В духовке: разогреть духовку до
250С, противень застелить пергаментом, выложить питы и выпекать 5
минут до еле золотистого цвета, питы должны надуться. Сложить гото-
вые горячие питы на тарелку, накрыть полотенцем.
6. Хранить питы в плотно закрытом контейнере.
7. Питы можно разрезать вдоль пополам, немного не до конца и запол-
нить овощами, мясом или любимым соусом.
HONEST FOOD No.8
102