Фото и рецепты :
НАТАЛЬЯ КСЕНЖУК
IN SEASON
КАТЕРИНА ПЕРЕРА
ОЛЬГА ПАНКОВА
КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН
Конец зимы и начало весны у меня ассоциируются с этими красавцами … Они не просто фотогеничны , они нежнее и сочнее обычных апельсинов . Красные ( или кровавые ) апельсины можно использовать во всех рецептах , где есть апельсиновый сок . Они прекрасны и сами по себе , как самостоятельное блюдо или в виде свежевыжатого сока . И очень приятный бонус - красный пигмент в кровавых апельсинах замедляет процессы старения в организме !
Рецепт рыбы , запеченной с красным апельсином , мне достался от нашего редактора Лены . Чаще всего я готовлю свежую рыбу практически без ничего : соль , перец и лимонный сок . Но этот вариант нам понравился не меньше . Ароматы , которые исходят от духовки , просто лишают рассудка и терпения …
Еще один запах , который заставит приготовить блюдо многократно – это запах горячей винной заправки для салата . Все , что я могу сказать – это божественно ! После того , как весь салат будет съеден и на дне тарелки останется соус , можно взять кусок багета и , не стесняясь , очистить ее .
Плотные , но в то же время очень нежные маффины , мягкие и ароматные , в меру сладкие , с приятным цитрусовым дополнением , они украсят любое чаепитие или неспешный завтрак !
И под занавес – коктейль … « Маргарита » с красным апельсином и клубникой для меня оказалась гораздо вкуснее классики . Это мой любимый случай : все ингредиенты сами по себе идеальны , но их сочетание выше всяческих похвал .
19 HONEST FOOD No . 8