ОЛАДЬИ НА РИКОТ ТЕ
С ВИШНЕВЫМ СОУСОМ
На 18-20 штук диаметром 8 см
Вам понадобится:
Для оладий:
225 г муки
45 г сахара
1 1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
280 г рикотты или творога
3 яйца
185 мл молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта
40 г сливочного масла, растопить, дать остыть
растительное масло для жарки
Для вишневого соуса:
120 г замороженной вишни без косточек
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. корицы, розового перца или перца чили
1/2 ст.л. воды
1. В глубокой емкости смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
2. В отдельной большой емкости растереть рикотту вилкой (если используется творог, предварительно протереть его через сито). Добавить яйца, размешать до объединения. Добавить молоко
и ванильный экстракт, размешать до получения массы с небольшими комочками. Подмешать
сливочное масло.
3. В 3 подхода добавить к жидким ингредиентам мучную смесь, размешивая только до объединения.
4. Жарить оладьи на слегка смазанной маслом горячей сковороде на средне-слабом огне. Выкладывать по 2 ст.л. теста для одной оладьи. Переворачивать, когда поверхность покроется пузырьками и станет матовой, жарить с другой стороны еще 1-2 минуты, до зарумянивания.
5. В маленькую кастрюлю сложить все ингредиенты для вишневого соуса, довести до кипения на
среднем огне, уварить, периодически помешивая, в течение 7-10 минут, до легкого загустения.
6. Подавать оладьи теплыми, с вишневым соусом.
12
Honest Food