ГРУШЕВЫЙ СИДР
На 3 л
Вам понадобится:
2 л свежевыжатого грушевого сока
1 л свежевыжатого яблочного сока
200 г сахара
1. Налить оба вида сока в трехлитровую банку. Накрыть горлышко марлей.
Поставить в теплое темное место.
2. Через 2-3 дня сок начнет бродить, на поверхности образуется пена и будет
слышно шипение. При появлении этих признаков добавить в сок сахар, около 50
грамм на литр, перемешать и установить на горло банки резиновую перчатку,
предварительно сделав прокол иглой в одном из пальцев, она будет служить
гидрозатвором.
3. Вернуть забродивший сок в темное теплое место при температуре до 250С.
Брожение может длиться от 7 до 20 дней. Когда водяной затвор перестанет
выделять газ и перчатка сдуется, на дне емкости появится осадок, а сам сидр
посветлеет, напиток готов.
4. Разлить сидр по бутылкам, оставив свободными 5-6 см от горлышка.
Герметично закрыть пробками.
5. Хранить в темном прохладном месте до 3-х недель.
48
Honest Food