Заготовки
Маринованный виноград - сладкая и пикантная
закуска с интенсивным вкусом. Виноград отлично сочетается с сырами и запеченным мясом.
Сироп из лесного ореха (или фундука) – завсегдатай в осенних меню кофеен и кафе. Этот сироп легко
можно приготовить в домашних условиях и использовать в качестве подсластителя кофе, горячего шоколада
или для ароматизации выпечки и десертов. Орехи, которые останутся после приготовления сиропа, можно
использовать в десертах и выпечке.
Тыквенное масло - популярный продукт в американской кухне. Больше всего этот продукт похож на
повидло, но без большого количества сахара. Тыквенное
масло отлично подвергается заморозке. Масло можно использовать в десертах для придания тыквенного
вкуса (например, в качестве начинки для синнабонов),
в качестве соуса для сладких блинчиков или гранолы, а
также для маринования мяса.
Шрабы известны еще с середины 18 века, когда их
использовали в колониальных странах в местах отсутствия чистой питьевой воды. Рецептура приготовления
шраба проста - 2 части фруктов или ягод на 1 часть
уксуса и 1 часть сахара. Шраб можно смешивать с водой,
содовой или добавлять в коктейли.
Фото и рецепты: Инна Херфуртер
184 Honest Food