СУП С КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Этот суп – прекрасная основа для бесчисленного множества экспериментов. Он готовится в два счета и можно использовать ингредиенты, которые
есть под рукой. Из обязательных условий – наличие кастрюли и деревянной
ложки. Рецепт, который я привожу, - всего рекомендация, или лучше назвать это базой, от которой можно начинать перебирать различные вкусовые
комбинации. Пряные травы по сезону, новые специи, возможно, свежее
яйцо или горбушка свежеиспеченного хлеба? Уверена, любая ваша вариация
будет вкусной!
Вам понадобится:
6 зубчиков чеснока, очистить, пропустить через пресс
6 свежих лавровых листьев
1 1/2 ч.л. свежего розмарина, порубить
250 мл воды (1)
400 г красной чечевицы, промыть, просушить
1250 мл воды
60 мл оливкового масла + для подачи
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
сок 1 лимона
10 г петрушки, порубить
1. В кастрюлю среднего размера сложить чеснок, лавровый лист, розмарин и воду (1). Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь
и варить в течение 3 минут, до мягкости чеснока.
2. Добавить чечевицу и воду (2), довести до кипения. Добавить оливковое
масло, накрыть кастрюлю крышкой, варить суп на слабом огне, периодически помешивая, до готовности и разваривания чечевицы, 15-20 минут.
3. Снять кастрюлю с огня, посолить и поперчить суп.
4. Подавать суп горячим, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом,
посыпав петрушкой.
180 Honest Food