уютные пироги
Пирог с семечками появился на свет в следствие двух противоречий. Первое – это моя любовь к традиционному американскому
пирогу с орехом пекан, второе – аллергия одного из моих детей
на все виды орехов. Вкус моего пирога с семечками действительно
напоминает вкус знаменитого пирога с пеканом! Кстати, если вы
не фанат бальзамического уксуса, то просто откиньте его из списка ингредиентов и у вас получится не менее вкусный пирог с более
традиционным вкусом.
Я очень люблю дрожжевое тесто, особенно в пирогах с несладкими сытными начинками. Такие пироги для меня хороши и
в качестве части обеда, или просто к чаю. Начинка из квашеной
капусты и вяленой клюквы получается сама по себе очень вкусной,
а в сочетании с мягким дрожжевым тестом от этого пирога уже не
оторваться!
Рецепт этого брауни я нашла в книге David Lebovitz «Ready for
dessert. My best reci pes». В предисловии к рецепту Дэвид рассказывает, что всегда очень скептически относился к рецептам со
всякими превосходными прилагательными в названии, но тут же
объясняет, что эти брауни по-другому назвать невозможно. Рецепт
он узнал от своего друга Роберта, сооснователя Scharffen Berger
chocolate. Кроме того Дэвид упоминает, что когда пек эти брауни в первый раз, они вышли «сухой крошащейся катастрофой» и
тогда он выяснил у Роберта, что готовое тесто обязательно нужно
интенсивно перемешать в течение одной полной минуты, тогда все
получится идеально.
Фото и рецепты: Ирина Мелюх | Елена Фельдбаум
140 Honest Food