main course
Наступила золотая осень, пляжный сезон остался позади,
а значит настало время забыть о диетах и побаловать себя
сытными и пряными блюдами из мяса и птицы. Длинные и
холодные осенние вечера лучше всего коротать в приятной
компании друзей, хорошего вина и вкусной пищи.
Баранина в тыкве станет настоящим украшением стола. Вы можете взять одну большую тыкву, и приготовить
все мясо в ней, а можете, как я, сделать порционное горячее в маленьких тыковках.
Свиные ребра в соусе барбекю можно приготовить
дома в духовке, а можно – на гриле или открытом огне,
ведь в начале осени еще есть возможность выбраться на
пикник. Пожарьте их до полуготовности в духовке, как
описано в рецепте, а затем берите с собой и доводите до
готовности на живом огне.
Оссобуко – традиционное блюдо итальянской кухни из телячьей голяшки, а также название используемого
для этого блюда мясного полуфабриката. Это невероятно
нежное, буквально тающее во рту мясо с густым овощным
соусом.
Утиные грудки изысканны и на вид, и на вкус.
Готовить их рекомендуется до состояния средней или
слабой прожарки, чтобы мясо сохранило свою сочность. Дополните их сладкой грушей и пикантным чатни из
клюквы, ведь как известно, утка великолепно сочетается с
фруктами и ягодами.
Фото и рецепты: Яна Манакова
100 Honest Food