ДРАНИКИ ИЗ ЦУККИНИ
С ПАРМЕЗАНОМ
На 6 драников
Вам понадобится:
2 цуккини среднего размера
1/2 луковицы среднего размера, очистить
1 ст.л. кинзы, порубить
2 яйца
3 ст.л. рисовой муки
2 ст.л. тертого пармезана
1/2 ч.л. соли
черный молотый перец по вкусу
50 мл растительного масла
сметана, мелко рубленная зелень для подачи (факультативно)
1. Цуккини и лук натереть на крупной терке. Получившуюся массу выложить на чистое кухонное полотенце, завернуть и тщательно отжать.
2. В глубокой емкости смешать отжатые овощи, кинзу, яйца, рисовую муку, пармезан,
соль и перец. Тщательно перемешать до объединения и однородности.
3. В сковороде разогреть часть растительного масла на среднем огне. Большую тарелку застелить несколькими слоями бумажных полотенец.
4. Столовой ложкой выкладывать кабачковую массу на раскаленную сковороду, формируя дранки диаметром ~5-6 см. Жарить 3-4 минуты с каждой стороны, до зарумянивания и готовности. Повторить с оставшимся тестом, добавляя в сковороду
растительное масло по мере необходимости.
5. Готовые драники выкладывать на подготовленную тарелку. Дать стечь лишнему
маслу.
6. Подавать горячими, со сметаной и зеленью.
Honest Food
81