LIFESTYLE
WEINSCHRÄNKE
Egal , ob es um die Weinproduktion , die Weinlagerung oder die Degustation geht , das richtige Klima steht immer im Mittelpunkt . Die Temperatur ist nicht nur wichtig für das Wachstum der Trauben oder für die Herstellung , den Reifeprozess und die Lagerung eines Weines . Sie ist vor allem auch entscheidend für seinen Geschmack .
Also wird Raum für Wein geschaffen . Und zwar ein sehr funktionaler und sehr gestylter Raum . Mit einem qualitativ guten Weinklimaschrank kann der Wein sein volles Aroma entfalten . Er wird nicht nur richtig gelagert , geschützt und präsentiert , sondern kann immer perfekt serviert werden . All diese Aufgaben erfüllt ein Weinklimaschrank souverän und zuverlässig – ähnlich wie ein Weinkeller . Passionierte Weinliebhaber sind immer auf der Suche nach dem Besonderen , Vollendeten . Das gilt für den Wein ebenso wie für seine Lagerung .
« Weinlagerschränke haben seit Jahrzehnten ihren Platz in der Gastronomie . Nun werden sie auch in diversen Komfortstufen für Privathaushalte angeboten und ermöglichen eine temperaturgerechte Lagerung der Weine », betont Jean-Marc Bedo , Head of Sales , SIBIRGroup AG . Ferner ermöglichen unzählige Ausführungen und Modelle eine perfekte Integration in den Wohnraum . « Viele Modelle lassen sich sogar mit dem Smartphone oder Smart-Home-Installationen vernetzen », erklärt der Fachmann die Entwicklung . Für Weinliebhaber oder Sommeliers wurden denn auch speziell optimierte Komponenten in Weinschränke eingesetzt : « Der auf Laufruhe optimierte Kompressor ist zusätzlich mechanisch vom Gehäuse entkoppelt . So kann der Wein in Ruhe lagern », hält Jean-Marc Bedo fest .
Auf die Frage , ob Modelle mit zwei Kühlzonen ein Muss oder einfach nur Geschmacksache sind , wägt der Experte Jean-Marc Bedo ab : « Grundsätzlich empfiehlt sich eine Lagerung zwischen 15 bis 20 Grad Celsius . Allerdings entspricht die Lagerungstemperatur nicht zwangsläufig der richtigen Trinktemperatur .» Die Investition in einen Weinkühlschrank oder Weinklimaschrank hängt sehr stark von der Weinkultur im Haushalt ab : Werden Weine kurz nach dem Kauf konsumiert oder doch eher gelagert , das ist die Frage . Während in einem Restaurant oder einer Bar ein Weintemperierschrank mit zwei Zonen gang und gäbe ist , kann für den Hausgebrauch auch ein Weinkühlschrank mit einer Zone ausreichend sein : Vor allem dann , wenn die Weingeniesserinnen und -geniesser ausschliesslich eine Weinsorte bevorzugen . Nur Rotwein oder lieber Weisswein ? Welche Farbe der Wein auch immer hat , nur in einem Weinklimaschrank sind die Weine optimal gelagert . Neben der richtigen Temperatur kommt es nämlich auch auf ausreichende Luftfeuchtigkeit an . Zudem schaden UV-Licht und Erschütterungen dem Reifeprozess des Weines . Ein Weinklimaschrank mit einer Zone bietet ebenso wie ein Weintemperierschrank mit zwei Zonen den passenden Raum für die Lagerung hochwertiger Weine .
Speziell entwickelte , äusserst vibrationsarme Kompressoren sorgen bei den qualitativ hochstehenden Weinschränken für eine schonende Lagerung der Weine . Wichtig ist , dass das gesamte Kältesystem schwingungsgedämpft eingebaut und die Übertragung von Vibrationen verhindert wird . So liegt der Wein erschütterungsfrei und auch das Betriebsgeräusch der Geräte ist leise . Auf stabilen Holzborden kann der Wein in Ruhe reifen . Diese sind unlackiert , damit der Wein nicht durch Lackausdünstungen beeinträchtigt wird . Die Holzborde sind optimal auf die sichere Lage von Bordeauxflaschen abgestimmt . Aber auch andere Flaschenformen können bequem eingelagert werden . Die Flaschenkapazität verringert sich entsprechend . Werden die Weinflaschen gegeneinander gelagert , lässt sich das Fassungsvermögen der Geräte voll ausschöpfen .
Kühlen oder Lagern ? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einem Weinkühlschrank und einem Weinklimaschrank ? Der Name verrät schon einiges : Während der Kühlschrank in erster Linie den Wein auf die gewünschte Trinktemperatur kühlt , ist der Klimaschrank sowas wie ein Ersatzkeller , in dem der Wein über längere Zeit gelagert wird und reifen kann . Und was ist nun besser ? Ein Weinkühlschrank oder ein Weinklimaschrank ? Weinkühlschränke sind in erster Linie dazu da , den Wein perfekt gekühlt bereit zu halten . Sie sind also Kühlschränke mit den richtigen Regalen für den Wein . Luxuriöse Varianten bieten dafür sogar mehrere Klimazonen an , damit Schaumwein , Weiss- und Rotwein gleichzeitig im gleichen Schrank bereit stehen . So nimmt der Wein im normalen Kühlschrank keinen Platz weg .
Etwas komplexer wird es beim Weinklimaschrank . Er ist so ausgerichtet , dass der Wein optimal gelagert ist , ersetzt also den Naturkeller . Die konstante Temperatur und die Luftzufuhr sind geregelt , der eingebaute Aktivkohlefilter bindet Geruchsemissionen und sorgt so für gute Luft im Weinschrank . Gerade bei Weinen mit Naturkorken können schlechte Gerüche bekanntlich den Wein verändern . Das ist auch der Grund , warum Weine nicht mit Lebensmitteln im normalen Kühlschrank lagern sollten . Käse und Wein sind für den Genuss ein perfektes Duo , gemeinsam im Kühlschrank sind sie allerdings unglücklich . Weine lassen sich im Weinklimaschrank viel länger lagern und können gleichzeitig ungestört weiterreifen . Diese komplexen Geräte sind natürlich auch einiges kostspieliger als ein Weinkühlschrank .
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