De la azotea a la mesa , la nueva tendencia urbana
La agricultura urbana impulsó el concepto « Farm to Table » para indicar que los alimentos van desde la huerta local hacia la mesa .
Con el surgimiento de las huertas urbanas en techos y azoteas , ha comenzado a surgir un nuevo concepto « rooftop to table » para referirse a qué podemos comer los alimentos cosechados en nuestro mismo edificio .
Cada vez son más los restaurantes y hoteles que utilizan el espacio de sus techos para cultivar los alimentos con los que después deleitan a sus clientes . También hay ejemplos de huertas urbanas en techos de centros comerciales , establecimientos educacionales , hospitales y edificio residenciales , aportando beneficios sociales , medioambientales y económicos a una gran variedad de grupos de interés .
Inmobiliario : Chile En Chile , Inmobiliaria Activa lidera la tendencia de huertas en la azotea , cultivando hortalizas que son distribuidos entre los residentes del Edificio Zenteno . El proyecto Azotea Zenteno , diseñado por City Up y ejecutado por VerdeActivo y Cultiverde , considera 35 m2 de cultivo en una área total de 120 m2 .
El trabajo con la comunidad cercana incluye actividades con la JJVV y con la Universidad Central . En el caso de la U . Central , el convenio permite la realización de clases de la carrera de Arquitectura del Paisaje , permitiendo a los alumnos realizar actividades prácticas con el acompañamiento de su profesor guía .
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