Het geheim van het succes ? “ Vertrouwen in je mensen en zo veel mogelijk uit handen geven . Als je alles zelf wilt doen , dan verdien je een kwartje , maar laat je vaak een euro liggen .” Jan heeft dan ook de operationele leiding gedelegeerd aan rechterhand en ’ kanjer ’ Pattie van der Wulp , een oud-medewerkster uit de Videolandtijd die Jan het gunt om te zijner tijd de zaken over te nemen . Jan zal je zelden aantreffen in de keuken van z ’ n Délifrances , zoals hij vroeger ook nooit naar films keek . “ Maar ik lunch wel vrijwel dagelijks bij één van m ’ n winkels … of bij de concurrent . Kijken hoe het gaat .”
De lekkerste broodjes Délifrance heeft zo ’ n negentig restaurants in Nederland en België , waarvan Jan van der Heijden er momenteel vier in handen heeft : Sliedrecht , Breda Woonboulevard , Delft A16 en Hendrik-Ido-Ambacht de Schoof . “ Een mooie formule , die staat voor kwaliteit en echt lekkere broodjes . En heel strikt op hygiëne . Tijdens corona is onze bestelservice hard gegroeid , maar dat loopt nu nog steeds heel erg goed door . We zitten dagelijks met zeven auto ’ s op de weg om alles te bezorgen . Vooral voor catering aan bedrijven . Vergaderingen , bijeenkomsten , dat soort werk . Daar maken we de lekkerste broodjes voor , met alles erop en eraan .” Ook bestellen ? Kijk op
delifrancerestaurants . com .
KAPLAARZEN OP AFBETALING Waar z ’ n ondernemerszin vandaan komt , kan hij zelf ook moeilijk plaatsen . “ Het zit in je bloed . Maar wat meespeelt , is dat we het vroeger niet breed hadden . Mijn ouders kochten kaplaarzen voor me op afbetaling . Elke week 50 cent . Ik kon goed leren – sloeg zelfs een klas over – maar de drang om zelf geld te verdienen was groter . Op m ’ n veertiende ben ik gaan glazenwassen . Deed ik tien huizen per uur voor een gulden per huis . Van m ’ n baas kreeg ik 45 gulden per week . Dan denk je op een gegeven moment : dat kan ik veel beter voor mezelf doen .”
Na wat omzwervingen – ik had geen diploma , dus kon alleen ongeschoold werk doen – begon hij in 1971 toch weer een schoonmaakbedrijf . Dat liep goed , met in de hoogtijdagen 35 mensen in dienst . “ Heel rijk word je er niet van , maar het vormde de basis voor alles wat daarna kwam . Ik heb nooit een bank nodig gehad . Geen finan ciering , geen lease . Aan niemand verantwoording verschuldigd . Dat werkt lekker hoor !” ◼