Bålplads af flisesten
Snart er sommeren her og vi kan komme ud i haven og lave mad over bål . Bjarne Larsen som har skrevet flere bøger om madlavning i haven fortæller her om en nem bålplads af flisesten .
Mad i det fri 32
MAD I DET FRI FOR HELE FAMILIEN I bogen er der anvisninger på , hvordan man ved at anvende tønder , rør , dåser , sten og ler , let og billigt kan fremstille komfurer , rygeovne , bageovne og grill . Her er masser af gode opskrifter på dejlig mad , som kan tilberedes i det fri . Her er lækre retter hvor der er anvendt ukrudtsplanter . Inviter naboen . Pluk en buket brændenælder og tilbered dem over gløderne i baghaven .
GRILLBAREN I BAGHAVEN I bogen er grillbaren flyttet ud i naturen med anvisning på bygning af pizzaovne af ler og sten . Desuden er der en lang række opskrifter på pizza , burger , snobrød , grillpølser , pommes frites og hvad der hører til en grillbar .
LÆS MERE PÅ : www . bjarnelarsen . com
Sådan gør du
BÅLPLADS BYGGET AF FLISESTEN
Bålpladsen er bygget på terrassen af almindelige flisesten , der er limet sammen med fliselim . Ved at smøre limen på med en tandspartel , opnås der et ensartet lag lim . Når limen er smurt på , bygges bålpladsen op ved at lægge stenene en anelse forskudt , så åbningen bliver større . For at få stenene til at ligge fast , bankes de forsigtig på plads med en hammer . Det overskydende lim tørres af med det samme med en fugtig klud eller svamp .
SNOBRØD Der er ikke noget , der er mere hyggeligt end at sidde rundt om lejrbålet og bage snobrød . Tag en pind af passende længde ca 1,5 til 2 meter . Skræl barken af den tynde ende , hvor dejen skal være . Sørg for at endestykket er rent , inden dejen sættes på . Rul en tynd pølse af dejen og sno den rundt omkring pinden , så dejen kommer til at sidde fast . Når brødet bages , holdes dejen ind over gløderne . Brødet må ikke være for tæt på gløderne , eller holdes ind over flammerne , da brødet vil blive forkullet . Drej pinden langsomt rundt , så varmen bliver jævn fordelt . Snobrødet er bagt , når det er gyldent og kan slippe pinden .
Vær opmærksom på at brødet kan være meget varmt . Snobrødet kan serveres til diverse retter eller spises med syltetøj .
SNOBRØDSDEJ
6 dl . vand 50 gram gær 2 tsk . salt 2 tsk . sukker 3 spsk . madolie 1 kg hvedemel
Vandet lunes ( må kun være lunkent , og vand fra den varme vandhane må ikke anvendes ). Gæren opløses i vandet , og de øvrige ingredienser tilsættes . Tilsæt det meste af melet og ælt det godt igennem . Hvis dejen klistrer , tilsættes der lidt mere hvedemel . Når dejen er æltet godt igennem , lægges den ned i en skål og dækkes til med et viskestykke . Dejen skal nu hæve i en halv time . Der kan også anvendes 800 gram hvedemel og 200 gram grovmel .
BRUNE SNOBRØD 6 dl . vand 50 gram gær 2 tsk . salt 3 spsk . madolie 900 gram hvedemel 100 gram kakao
SNOBRØD MED SKINKE 400 gram skinke 1 portion snobrødsdej Skinken skæres i små tern og æltes ind i dejen .