FINE DINING
Le Bistro du Mas
© Le Mas Candille от шефа Алена Дельсера ( Alain Delserre ), за плечами которого сорокалетний опыт работы .
Французский городок Ванс , несмотря на небольшие размеры , может похвастаться шестью мишленовскими ресторанами , среди которых Les Bacchanales , Les Agapes , La Cassolette , Comme Chez Soi , La Farigoule и обладатель одной звезды Le Saint-Martin . Инспекторы гида отдельно отметили прекрасный вид на холмы и Средиземное море , открывающийся из ресторана Le Saint- Martin , а также высокое качество продуктов , которые использует шеф-повар при создании шедевров средиземноморской кухни .
Живописная деревня Эз приглашает отведать кулинарные изыски в трех ресторанах , отмеченных гидом « Мишлен »: Les Remparts , Château Eza и La Chèvre d ’ Or . Последнее заведение является гордым обладателем двух звезд и предлагает традиционную кухню . Шеф-повар Арно Фай ( Arnaud Faye ), обладатель титула « Лучший мастер Франции » 2019 года , для создания своих неповторимых блюд использует продукты со всех уголков Франции . Особого внимания , по мнению инспекторов « Мишлен », также заслуживают великолепные десерты от шефкондитера La Chèvre d ’ Or Жюльена Дюгурда ( Julien Dugourd ).
Le Candille , элегантный ресторан с прекрасным видом с террасы . Шеф-повар Базиль Арно ( Basile Arnaud ) создает сезонную кухню , вдохновленную Провансом , делая акцент на рыбные блюда и активно используя местные травы .
Четыре других мишленовских ресторана Мужена : Le Clos St-Basile , L ’ Amandier de Mougins , La Place de Mougins и Le Bistrot du Mas .
Среди четырех ресторанов из гида « Мишлен » 2021 , расположенных в городе Ле-Канне , один получил сразу две звезды . Это La Villa Archange ( 2 *), где гостям подают великолепные блюда от шеф-повара Бруно Ожера ( Bruno Oger ). Бруно черпает вдохновение в гастрономических традициях родной Бретани , добавляя в идеальной пропорции продукты , типичные для Средиземноморья . Отдельно инспекторы высоко оценили десерты , предлагаемые в ресторане , и очаровательный интерьер .
Награду « Биб Гурман » удалось получить ресторанам Bistrot St- Sauveur и Bistrot des Anges , предлагающим блюда традиционной кухни . Четвертое заведение из мишленовского списка в Ле- Канне — ресторан японской кухни Kashiwa .
Больё-сюр-Мер может похвастать двумя ресторанами , которые отметил « Мишлен »: La Table de La Réserve ( традиционная и средиземноморская кухня ) и Le Restaurant des Rois ( 1 *), которым руководит шеф-повар Жюльен Рушто ( Julien Roucheteau ), « Лучший мастер Франции » 2018 года . Изюминка авторской кухни Жюльена — приготовление с использованием домашнего уксуса , соуса цитрусовых и в собственном соку . Инспекторы путеводителя также отдельно отметили десерты рестораны .
В городе Ля Тюрби есть два ресторана из гида 2021 года : Café de la Fontaine , обладатель специальной награды « Биб Гурман », и Hostellerie Jérôme ( 2 *).
Ресторан Le Pavillon в городе Кап д ’ Антиб произвел на инспекторов гида впечатление не только прекрасными блюдами средиземноморской и итальянской кухни , но и романтической террасой .
© SBM
В Мужене внимание инспекторов « Мишлен » обратили на себя целых пять ресторанов . Звездой может похвастаться
Le Grill
Узнать про все мишленовские рестораны на Лазурном берегу вы можете на сайте https :// guide . michelin . com .
Hello Monaco Весна 2021 / 121 www . hellomonaco . ru