FINE DINING
© La Table d ' Antonio Salvatore
© Ômer
La Table d ' Antonio Salvatore Ômer
YOSHI
Ресторан , удостоенный звезды Michelin в 2010 году , делает упор на современную здоровую еду . Руководит заведением шеф-повар из Японии Такео Ямазаки ( Takeo Yamazaki ) при поддержке Кристофа Кюссака ( Christophe Cussac ). Yoshi — второй ресторан Жоэля Робюшона ( Joël Robuchon ) в отеле Métropole в самом сердце Монако , открытием которого великий шеф-повар , ушедший из жизни в августе 2018 года , отдал дань японской кухне . Yoshi по-японски означает « совершенство », а по мнению команды ресторана , секрет совершенства кроется в выборе свежих продуктов и простоте приготовленных из них блюд . Такео Ямазаки пришел в профессию в 14-летнем возрасте , освоил японскую кухню в Осаке , затем выиграл конкурс на обучение в кулинарной школе во Франции и теперь радует своим талантом гостей ресторана Yoshi .
© SBM
Франк Черутти ( Le Grill )
Японская Мишлен :
� 4 , Avenue de la Madone , Monaco , 98000 � + 377 9315 1313 � www . metropole . com / fr / restaurant-montecarlo / yoshi /
LE GRILL
Ресторан Le Grill на восьмом этаже отеля Hôtel de Paris Monte-Carlo оборудован раздвижной крышей . Отсюда открывается просто умопомрачительный вид на город и море . Ресторан славится блюдами , приготовленными на угольном гриле . В интерьере заведения доминируют все оттенки цвета моря : интенсивный синий плавно переходит в более приглушенный синеватый цвет обивки бархатных кресел в главном зале , рассчитанном на 85 гостей . Кухней ресторана вот уже 23 года командует шеф Франк Черутти ( Franck Cerutti ).
Cредиземноморская
Мишлен : Панорамная терраса на восьмом этаже отеля
� Place du Casino , Monaco , 98000 � + 377 9806 8888 � https :// www . montecarlosbm . com / en / restaurant-monaco / the-grill
VISTAMAR
© Ômer
Патрик Лен ( Ômer )
В интерьере ресторана Vistamar отеля Hermitage Monte-Carlo удивительным образом сочетаются простота и изысканность . Элегантный декор в мягких тонах был разработан парижским дизайнером Пьер-Ивом Рошоном ( Pierre-Yves Rochon ). Залитая солнцем терраса позволит насладиться великолепным видом на порт Эркюль и Скалу . Заведение работает в двух режимах : днем как шикарное бистро , вечером как гастрономический ресторан . Продумайте до мелочей блюдо своей мечты : ингредиенты , гарнир и даже скорость приготовления . Как отмечает гид « Мишлен », команда ресторана во главе с шеф-поваром Жан-Филиппом Борро ( Jean-Philippe Borro ) готова исполнить
116 / Hello Monaco Весна 2021 www . hellomonaco . ru