¿Y los artificiales?
Museo del Acería Acero
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El más popular es el aspartame, tiene calorías, pero como es 200 veces más dulce que el azúcar,
se consume en dosis bajas. Se encuentra en cualquier tipo de alimento procesado y medicinas, las
marcas comunes son Equal y NutraSweet. No se puede hornear con él, ya que deja de ser dulce
al calentarlo.
La sacarina existe desde 1879. No tiene calorías
y a veces puede dejar un sabor amargo.
Se puede hornear y procesar, atraviesa la placenta
de una mujer embarazada y repercute en
el crecimiento del bebé.
La sucralosa es 600 veces más dulce que el
azúcar. Se fabrica al alterar una molécula de
sacarosa o azúcar, por lo que se le llama edulcorante
no nutritivo, el cuerpo no lo absorbe, por
lo que no aporta calorías, la marca más conocida
es Splenda.
¿Son seguros?
La FDA, agencia del gobierno de los Estados
Unidos responsable de la regulación de alimentos,
entre otros, ha aprobado los sustitutos de azúcar
artificiales y naturales.
El Instituto Nacional del Cáncer dice que no hay
pruebas contundentes de que lo causen, pero
existen algunos riesgos en su consumo.
Imagen: Pexels.com
Se han comprobado casos que cambian las bacterias
intestinales y causan problemas digestivos, también se les
asocia a enfermedades como la diabetes tipo 2 y la presión
arterial alta.
Fuentes:
Glassman, K. (2020). Nutrious Life. Recuperado el 24 de febrero de 2020, de Which Is the Healthiest Sugar Substitute?: https://nutritiouslife.com/eat-empowered/healthiest-sugarsubstitute/
Herbert, T. (2 de enero de 2019). Evening Standard. Recuperado el 24 de febrero de 2020, de Recommended daily sugar intake UK: How much should our children be eating and what
foods are high in sugar?: https://www.standard.co.uk/lifestyle/health/recommended-daily-sugar-intake-uk-children-eating-foods-a4028791.html
Mikstas, C. (21 de enero de 2020). Webmed. Recuperado el 24 de enero de 2020, de All About Sugar Substitutes: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-all-about-sugarsubstitutes?Ecd=wnl_spr_021820&ctr=wnl-spr-021820_nsl-leadmodule_title&mb=hiltex8jmgudpukwtrw8yrxfe73iox1c8onwbxzlaci%3d
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