FINE DINING
Barbagiuan Барбажуан
© HelloMonaco
для рыбаков и торговцев утреннего рынка , свежий и сытный бутерброд , универсальный перекус . Отличный пан-банья можно купить в одном из четырех магазинов A Roca .
Турта-де-блеа
Речь идет о сладком или соленом пироге с мангольдом . Если к мелко нарезанным листьям мангольда добавляют изюм , кедровые орешки и молотый миндаль , пирог подается на десерт . Другой вариант начинки ( мангольд , рис , вареная свиная грудинка и пармезан ) делает турта-де-блеа прекрасной закуской .
Чтобы отведать идеальный пирог с мангольдом , следует отправиться к Филиппу Жоаннесу . Исполнительный директор по кулинарным мероприятиям компании Monte-Carlo Société des Bains de Mer заказывает мангольд для своего пирога только у одного поставщика — сельскохозяйственной ассоциации Bouton d ´ Оr из Швейцарии . И зная , насколько Филипп Жоаннес требователен к качеству продуктов , можно не сомневаться , что его пирог турта-де-блеа всегда будет необыкновенным .
ЧИН-ЧИН !
Конечно , Монте-Карло в первую очередь ассоциируется с самым дорогим шампанским , однако здесь стоит попробовать и другие напитки , как алкогольные , так и безалкогольные .
Пиво
В Brasserie de Monaco в порту Эркюль уже много лет производят местное пиво из органического солода . Самые любознательные могут понаблюдать за процессом варки пива .
Ликеры
Для изготовления знаменитого монегасского апельсинового ликера используют только местный померанец ( citrus aurantium ), слишком горький для употребления в пищу . 15 тысяч тонн этих фруктов перерабатываются вручную в L ’ Orangerie недалеко от площади Place d ’ Armes и перегоняются с небольшим количеством сахара , воды и спирта . Ликер L ’ Orangerie крепостью 30 % вместе с просекко , льдом и цедрой фигурирует в коктейльном меню заведения под названием Monaco Spritz .
Монегасский кофе
В честь Национального дня Монако стоит выпить чашечку кофе с ликером La Carruba , который производится из плодов рожкового дерева , нацио нального дерева Монако . Ликер не содержит глютена и кофеина и обладает ярким вкусом кофе , шоколада и карамели .
© HelloMonaco
60 / Hello Monaco Winter 2022 – 2023 www . hellomonaco . com