FINE DINING
CREATIVE CUISINE AND FLAVOURS FROM ELSEWHERE AT “ LE PANIER ” IN OLD NICE / КРЕАТИВНАЯ КУХНЯ И БЛЮДА НАРОДОВ МИРА В LE PANIER В СТАРОЙ НИЦЦЕ
If you are a creative cuisine lover , a new quiet restaurant in the very heart of Old Nice has many surprises in store . The “ Le Panier ” chef has been chiselling his talent in a number of starred destinations around the world . Working in Switzerland , Australia and New Zealand , he got familiar with some exotic flavours and refined his taste for original dishes , particularly favouring the truffle .
Aurélien who is fond of modern and colourful cuisine often flavours his risotto , pigeons or pheasant-stuffed ravioli with this precious mushroom . The menu is regularly updated , giving free rein to his inventive spirit . The chef makes and cuts his own truffled brie . You will never find it in a cheese factory .
The interior is simple , with a relaxed atmosphere . It is all about what you have on the plate . “ We are willing to take our guests on a journey to explore new textures , smells and flavours ”. For this kind of experience , the choice of products is essential . The Cours Saleya market and good fishmongers are just a stone ’ s throw away ...
In the restaurant , it is Marie who is in charge of food and wine pairings . She would give you expert advice on some good bottles best matching the dishes that regularly change with the menu . Mostly French , often organic wines are the best to reveal the character of an original and classy meal . A gourmet bistro indeed for haute cuisine lovers .
© Le Panier
© Le Panier
RUSЕсли вы ценитель креативной
кухни , вам определенно стоит зайти в новый ресторан в тихом переулке Старой Ниццы . Шеф-повар Le Panier Орельен уже имел возможность проявить свой талант в нескольких звездных заведениях планеты . Работая в Швейцарии , Австралии и Новой
Зеландии , он знакомился с местными экзотическими ароматами и оттачивал свое мастерство в приготовлении оригинальных блюд , где первую скрипку играет трюфель . Орельен нередко приправляет ризотто , голубей или фаршированные фазаном равиоли именно этим драгоценным грибом . Шефповар регулярно обновляет меню , давая волю фантазии . Например , он готовит и нарезает тонкими ломтиками свой собственный трюфельный бри , который не найти ни в одной сыроварне .
Ресторан Le Panier отличают простой интерьер и непринужденная атмосфера , ведь главное здесь то , что на тарелке . « Мы стремимся дать гостям возможность путешествовать , открыть для себя новые текстуры , запахи и вкусы », — говорит Орельен . Немаловажную роль в этом играет выбор продуктов : рынок Кур Салея и хорошие рыбные лавки буквально в двух шагах от ресторана . Большую часть винной карты составляют французские органические вина , отлично раскрывающие характер необычных заморских блюд .
Le Panier
• 5 , Rue Barillerie , Vieux Nice , France
• Tel : + 33 ( 0 ) 4 8997 1437
© Le Panier
Hello Monaco Winter 2021 – 2022 / 135 www . hellomonaco . ru