ИЗЫСКАННАЯ КУХНЯ
© Studio Phoenix
АЗИАТСКИЕ АРОМАТЫ В МОНАКО
Автор : Николь Лафон
YOSHI , ЕДИНСТВЕННЫЙ МИШЛЕНОВСКИЙ ЯПОНСКИЙ РЕСТОРАН НА ФРАНЦУЗСКОЙ РИВЬЕРЕ
Погружение в удивительную восточную атмосферу начинается с того момента , как вы усаживаетесь за выбранный столик . Огромные окна выходят на сад в японском стиле , созданный ландшафтным дизайнером Жаком Мессаном , которому абсолютно точно удалось уловить всю сложность и утонченность страны Восходящего солнца . Изысканный интерьер , сочетающий черное дерево , камень и шелк , выполнен Дидье Гомесом . Пространство ресторана , выдержанное в мягких оттенках слоновой кости и нефрита , освещается люстрой в форме орхидеи . Такая сдержанная атмосфера идеально оттеняет изысканные блюда от шеф-повара Такео Ямадзаки . Разнообразное меню сочетает в себе традиции и современность и знакомит гостей Yoshi с экзотическим японским колоритом . Изобретательность и мастерство по праву принесли шеф-повару звезду « Мишлен », которой ресторан Yoshi при отеле Métropole был удостоен уже более десяти лет назад . И по сей день Yoshi остается единственным японским рестораном на Французской Ривьере , отмеченным престижным кулинарным гидом .
© B . Touillon
« Мне нравится сочетание традиций и новизны . Я стал экспертом в смешении японских и европейских ароматов , — говорит Такео Ямадзаки . — Я черпаю вдохновение из многочисленных путешествий по миру . Всякий раз , как только у меня появляется время , я со своими близкими отправляюсь исследовать дальние страны . Результатом этих поездок становятся новые вкусовые сочетания в моих блюдах . Думаю , что новизна в традиционных блюдах абсолютно уместна ».
© Studio Phoenix © Studio Phoenix © Studio Phoenix
122 / Hello Monaco Весна 2022 www . hellomonaco . com