Hello Monaco #03 Лето–Осень 2021 | Page 120

ИЗЫСКАННАЯ КУХНЯ

ЛУЧШИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ РЕСТОРАНЫ МОНАКО

АВТОР : Николь Лафон
CIPRIANI : ВЕНЕЦИАНСКИЙ ШИК ОТ СОЗДАТЕЛЕЙ КАРПАЧЧО

Это не просто гастрономическое заведение , это нечто большее ! В ресторане Cipriani готовят из исключительных продуктов и с истинно итальянской фантазией , так что блюда получаются по-венециански шикарными ! А недавно здесь открылась великолепная терраса , украшенная цветами . Появление такого уютного уголка еще больше располагает к тому , чтобы провести здесь веселый дружеский обед или более спокойный романтический ужин .

@ GabrieleGargoni @ HelenaAhonen @ GabrieleGargoni @ HelenaAhonen
@ GabrieleGargoni @ HelenaAhonen
Чтобы понять , насколько это заведение уникально , обратимся к его истории . В 1931 году Джузеппе Чиприани , трудивший на кухне небольшой семейной траттории , открывает в Венеции бар Harry ’ s и называет его в честь своего американского друга и постоянного клиента . Однажды ресторан посетила дама благородного происхождения и рассказала хозяину заведения , что из-за низкого уровня эритроцитов врачи рекомендовали ей есть сырое мясо . Джузеппе Чиприани пошел навстречу именитой гостье и тут же придумал для нее блюдо из очень тонких ломтиков говядины под специальным соусом . Столь аппетитному творению потребовалось художественное название — и закуску окрестили в честь живописца венецианской школы Витторе Карпаччо , на картинах которого было много оттенков белого и красного .
Разумеется , самое знаменитое семейное блюдо обязательно присутствует в меню ресторана , уже не один десяток лет очаровывая гостей ресторана оригинальностью и изысканностью . « Наши блюда не самые сложные , поскольку , в первую очередь , мы стремимся сохранять суть каждого ингредиента , — говорят владельцы ресторана в Монако . — Главное в наших блюдах — это безусловная простота с намеком на наши венецианские корни , а еще творческий подход , делающий каждое блюдо неповторимым ».
Нынешние представители семейства Чиприани продолжают традиции самого первого заведения , открытого прадедушкой Джузеппе 90 лет назад . Секреты кулинарного мастерства передаются из поколения в поколение , гарантируя ресторану огромную популярность . И если в культовом баре Harry ’ s бывали такие легендарные личности , как Кэтрин Хепберн , Гэри Купер и Орсон Уэллс , то ресторан Cipriani в Монако стал излюбленным местом современных художников , писателей и творческих деятелей .
Cipriani Monte-Carlo � 1 , Avenue Princesse Grace , Monaco � (+ 377 ) 9325 4250
@ GabrieleGargoni @ HelenaAhonen
118 / Hello Monaco Лето – Осень 2021 www . hellomonaco . ru