Health & Nutrition Magazine 154 - 155 | Page 49

حزيران-تموز / يونيو-يوليو‎1‎

ّ ً

' فيٕايكيا ''

ّ ' ‏ٕايكيا ''

ّ ً

ّ

ّ

مختلف دول العالم من خلال قنوات ش�رعية معتمدة من قبل موءس�س�ة الغذاء العالمي. وقال: يمتلك الجهاز مواص�فات واش�تراطات خاص � ة لا تخا ل ف الش�ريعة الإس � لامية ، وتراقب المنتج الغذاءي احترازيإً‏ للوقوف على س�لامته ، لافتاً‏ الى انٔ‏ جهاز ابوظبئ‏ س�يش�ددّ‏ خلال الفترة الأخيرة اجراءاتهٕ‏ الاحترازية على مختلف المنش�آت الغذاءية والتي تش�مل ' وغيرها من المنش�آت التي يتم تداول الغذاء فيها ، موءكداً‏ زيارة المتجر فور ورود تنبيهات دولية تفيد باكتش�اف الس�لطات البلجيكية لهمٓاثار الخنزير في لازانيا تقدمها ' فروعها.

وقال: غالبية الش�ركات الغذاءية الكبيرة تحرص�‏ على عدم اظهارعيوبٕ‏ لمنتوجاتها الغذاءية حفاظاً‏ على مكانتها في الس�وق ، وهذا يش�كّ‏ ل جدار امانٔ‏ للمس�تهلك ، لافتاً‏ الىٕ‏ حرص�‏ تلك الش�ريهة من الش�ركات على اجراءٕ‏ اس�تبيانات لقياس�‏ رض�ى المس�تهلكين ، موءكداً‏ وجود تعاون مع هذه ا ل نوعية من الش�ركات في تطبيق اش�تراطات الس�لامة الغذاءية.

وأفاد بأن َّ الجهاز يتعقب المش�اكل التي تنش�ر عبر قنوات الس�لامة الغذاءية العالمية ، كما يتابع الش�كاوى الكيدية للش�ركات في ما بينها وكذلك المطروحة عبر ش�بكات التواص�ل الاجتماعي ، معتبرا انٔ‏ التفاعل مع الجمهور س�واء عبر القنوات الرس�مية ش�بكاتٔاو التواص�ل الاجتماعي يزيد من قوة الانتباه حول س�لامة المنتج ، موءكداً‏ حرص�‏ جه از ابوظبئ‏ للرقابة ا ل غذاءية على انٔ‏ يكون غطاء حماية للس�لامة الغذاءية للمس�تهلك.

مدير ادارةٕ‏ الاتص�ال وخدمة المجتمع بجهاز ابوظبئ‏ للرقابة الغذاءية محمد جلال الريايس�ة: انٕ‏ َّ مختبرات الجهاز تنفرد باس�تخدام تحليل متطور للكش�ف عن س�لامة اللهوم يتمشل في تقنية الفهص�‏ باس�تخدام DNA chip لتهليل الهمض�‏ النووي المس�تخلص�‏ من الأغذية وذلك للكش�ف عن الغش�‏ في خلط اللهوم والكش�ف عن مش�تقات الخنزير في الأغذية ، لافتاً‏ الىٕ‏ انٔ‏ هذه التقنية تعتمد على اس�تخلاص�‏ الهمض�‏ النووي) DNA( والتعرّ‏ ف عليه من خلال اس�تخدام ش�ريهة DNA chip ذات دقة وحس�اس�ية عالية تكش�ف عن الهمض�‏ النووي حتى وإن كانت كميته تص�ل الىٕ‏ اقلٔ‏ من 10 نانوغرام. موءكدا انٔ‏ منتجات اللهوم المص�نعة ، المحض�رة اؤ‏ الخام ، المعروض�ة في منافذ البيع المحلية تخض�ع لنظام رقابي ص�ارم يبدأ‏ من المنافذ الهدودية بالتهقق من ش�هادات الذبه الهلال والص�هة والرقابة والتشبت من تواريخ الإنتاج والانتهاء علاوة على الس�ماه بدخولها لمنافذ البيع بالإمارة. واءيةٕاخض � اع عينات عش � من المنتجات للفهص�‏ قبل

وقال: غالبية اللهوم المخلوطة في المعكرونات منتج محلي وبعض�‏ منها مذبوه ومس�تورد مبرّ‏ د وفقاً‏ لض�وابط الش�ريعة الإس�لامية ، وأض�اف: المجال الغذاءي عالم واس�ع وكبيرعالمياً‏ وإقليمياً‏ وش�ركاته تعمل في كل مكان ، وقد يختلف الرقم التص�نيعي ل لمنتج نفس � ه في عنٔاوروب ا منطقة الش�رق الأوس�ط ، وبموجبها تظهر مش�كلة للمنتج في مكان من العالم ولا تظهر في مكان اخرٓ‏. وأكّد انٔ‏ الجهاز يتابع مواص�فات الغذاء ومتغيراته في