HE( Health Experts): ¿ Cuál es el principal desafío que se enfrenta con los pacientes en México en cuanto a nutrición?
Lic. Northon: En México tenemos tradiciones y costumbres que giran en torno a la comida, éstas están ligadas directamente a nuestras emociones y relaciones interpersonales. Cuántas veces salimos a una cita y la única opción que hay es comer, lo mismo cuando visitamos a la familia, viajamos o salimos con las amigas; perdemos el objetivo principal que tienen estos eventos, lo ideal sería enfocarnos en la experiencia de convivir con nuestros seres queridos.
El primer reto al que nos enfrentamos los Nutriólogos es que los programas preventivos en la sociedad son muy pocos. Una empresa, escuela o instituciones en general, deberían de tener un nutriólogo, no para dar dietas, sino para enseñar. Si seguímos creyendo que lo importante es seguir una hoja con reglas y restricciones, desde aquí estamos en un error. Cada ser humano en este mundo tiene derecho a nutrirse de manera correcta, tiene derecho a aprender como seleccionar una alimentación sana. Imagina un día en el que despiertas y dices: amo mi cuerpo, seleccionas un desayuno con una mezcla de ingredientes frescos, naturales, llenos de energía y das gracias por la posibilidad de comerlo y prepararlo para darle al cuerpo todos los nutrientes que necesita. Imagina quedar satisfecho, ir al trabajo y tener la concentración que necesitas, un poder de creación que no va ser limitado debido a los pensamientos de querer comer algo entre comidas. No necesitas sobrealimentarte. Necesitamos más medios de información, como canales de nutrición, conferencias de alimentación, clases de cocina, programas de prevención.
HE( Health Experts): ¿ Qué pasa cuanto termina un proceso de régimen alimenticio, hay que temer el rebote?
Lic. Northon: El rebote siempre va ser temido por un paciente si no aprende como hacerlo después del menu. Por eso es importante entender que lo principal no es lograr un peso bajo, sino un peso saludable en el cual baje mi porcentaje de grasa y aumente el porcentaje de músculo. Ésto ayuda a mantener los resultados. En un plan de alimentación de moda o con pastillas o dieta restrictiva la persona pierde músculo y esto hace que regrese la grasa. Si el paciente logra tener un porcentaje de músculo alto, aprende una buena alimentación, trabaja sus emociones y creencias limitantes, no habrá nada que lo haga regresar a esos resultados, el paciente está listo para vivir una vida sin pensamientos, acciones y creencias del sobrepeso.
HE( Health Experts): ¿ Qué nuevas investigaciones dan aliento a los pacientes con problemas de sobre peso u obesidad?
Lic. Northon: Las aproximaciones terapéuticas, mas utilizadas hasta el momento son las de carácter cognitivo- conductual, así mismo técnicas de PNL( desprogramacion neurolinguistica). Existen investigaciones recientes del Dr. Joe Dispenza que nos ayuda a entender cómo funcionan los procesos mentales y cómo manejar las emociones de una manera más simple. Actualmente hay muchas investigaciiones y miles de artículos que refuerzan los resultados que obtenemos en consulta. Estas investigaciones, que tienen avance a nivel físico, a nivel celular y energético, nos ayudan a crear tratamientos multidisciplinarios. Existen estudios que nos indican cómo la conducta alimentaria es un hábito regulado no solo por mecanismo homeostáticos, sino también de forma hedónica, que controla los procesos de apetito y saciedad. Los factores cognitivos, emocionales, sociales, económicos y culturales, así como las propiedades organolépticas de los alimentos; todos estos aspectos son importantes para comprender la conducta alimentaria y su impacto en la salud. También nos alienta contar con estudios muy completos para entener mas la nutrigenómica y nutrigenética.
HE( Health Experts): ¿ Cuáles son los principales consejos de alimentación para el público en general?
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