Diversos estudios epidemiológicos han demostrado consistentemente la asociación entre el consumo regular de pescado azul y la reducción del riesgo cardiovascular, consolidando su reputación como alimento funcional.
Nuevas evidencias: Protección contra la diabetes
Investigaciones recientes han revelado beneficios adicionales del consumo de pescado. Un estudio publicado en Nutrición Hospitalaria, realizado con 945 personas de alto riesgo cardiovascular entre 55 y 80 años, encontró una correlación significativa entre la ingesta de pescado y menores niveles de glucemia en ayunas, así como una reducción en la prevalencia de diabetes.
Estos hallazgos contrastan con los resultados del consumo de carne, que se asoció con mayor peso y prevalencia de obesidad en el mismo estudio.
El pescado representa mucho más que una alternativa proteica: es un aliado integral para la salud cardiovascular y metabólica, cuyo consumo regular puede contribuir significativamente a la prevención de enfermedades crónicas y al mantenimiento de un estado nutricional óptimo.
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OCTUBRE 2025. HealthExperts