El pavo
Tradición, sabor y salud en las fiestas mexicanas.
En México, las fiestas de fin de año son sinónimo de abundancia, convivencia y sabor. Entre los platillos que protagonizan las mesas navideñas, el pavo se ha consolidado como un clásico que combina lo mejor de dos mundos: tradición y nutrición. Ya sea al horno, relleno, en tacos o en caldillo, este alimento versátil se adapta a los gustos y costumbres de cada familia mexicana.
Aunque su popularidad suele asociarse con la Navidad y el Año Nuevo, el pavo tiene raíces mucho más profundas en la historia del país. Este ave es originaria de Mesoamérica y fue domesticada por los pueblos prehispánicos mucho antes de la llegada de los europeos. Con el tiempo, su carne magra y suave conquistó cocinas de todo el mundo, pero en México sigue siendo un símbolo de celebración y unión familiar.
Saludable y versátil
Además de su valor cultural, el pavo es una opción saludable y ligera. Su carne es rica en proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como el zinc y el selenio, que fortalecen el sistema inmunológico, algo especialmente importante durante la temporada invernal. A diferencia de otras carnes rojas, contiene poca grasa, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al sabor.
La versatilidad del pavo lo hace perfecto para múltiples preparaciones: pavo relleno al horno con frutas secas y vino blanco, enchiladas de pavo desmenuzado, o incluso una ensalada templada de pavo con arándanos y nueces. Su capacidad de absorber condimentos y especias típicas mexicanas— como el achiote, el chile guajillo o el epazote— permite reinventarlo año tras año.
Porque celebrar con salud y sabor siempre será la mejor forma de cerrar el año.
HealthExperts. NOVIEMBRE 2025 55