Los hallazgos
La metabolómica analiza cientos de moléculas presentes en fluidos biológicos como la sangre y la orina. Estos metabolitos son producto del metabolismo y actúan como una especie de huella de lo que el organismo ha procesado. El equipo revisó 659 estudios previos y seleccionó ocho que cumplían los criterios de calidad, con datos de casi 6.000 niños y adolescentes de doce países.
Los hallazgos son concretos. El hipurato en orina aumenta con el consumo de frutas y verduras y con mayor adherencia a la dieta mediterránea; cuando disminuye, señala una dieta con más ultraprocesados. El DHA, un ácido graso omega-3, aparece elevado en sangre de niños que comen más pescado. Y ciertos aminoácidos como la leucina o la valina tienden a ser más bajos en dietas pobres en proteínas de calidad.
Dieta y salud
Aunque los investigadores advierten que la evidencia aún es limitada en población pediátrica, el potencial es claro. Con suficiente respaldo científico, estos biomarcadores podrían permitir diseñar intervenciones nutricionales personalizadas y prevenir enfermedades metabólicas desde etapas tempranas. El grupo trabaja actualmente en el proyecto europeo Biomarkid, que analiza estos marcadores en miles de niños para profundizar en la relación entre dieta y salud desde los primeros años de vida.
La metabolómica analiza cientos de moléculas presentes en fluidos biológicos como la sangre y la orina.
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MAYO 2026. HealthExperts