El poder de una dieta basada en plantas
De acuerdo con los especialistas, las personas con mayor consumo de legumbres registraron una reducción del 16 % en el riesgo de hipertensión. En el caso de los alimentos de soja, la disminución alcanzó hasta un 19 %.
Sin embargo, el hallazgo más sorprendente apareció al analizar las cantidades consumidas. El estudio encontró que ingerir alrededor de 170 gramos diarios de legumbres puede reducir el riesgo de hipertensión hasta en un 30 %. En el caso de la soja, los beneficios máximos se observaron con consumos de entre 60 y 80 gramos al día.
Los científicos explican que estos alimentos contienen nutrientes clave como potasio, magnesio y fibra dietética, elementos relacionados con una mejor salud cardiovascular. Además, la fibra soluble ayuda a producir ácidos grasos beneficiosos para la relajación de los vasos sanguíneos.
Un cambio sencillo con grandes beneficios
Otro de los compuestos destacados son las isoflavonas presentes en la soja, sustancias vegetales que podrían contribuir a disminuir la presión arterial de manera natural.
Los investigadores consideran que estos resultados podrían influir en futuras guías alimentarias y estrategias de salud pública, especialmente ante el crecimiento mundial de casos de hipertensión.
Actualmente, en muchos países el consumo de legumbres sigue siendo muy bajo en comparación con las cantidades recomendadas para proteger el corazón. Por ello, expertos insisten en que incorporar frijoles, lentejas o productos de soja en la alimentación diaria puede ser una medida sencilla, económica y efectiva para cuidar la salud cardiovascular a largo plazo.
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JULIO 2026. HealthExperts