Carne: Mantiene protagonismo
La carne, por su parte, mantiene su protagonismo: pavo, lomo y pierna de cerdo, con producción destacada en Yucatán, Sonora, Jalisco y Veracruz, se convierten en el centro de las recetas familiares que se transmiten de generación en generación. Pescados y mariscos, como lubina, dorada y besugo, así como almejas y nécoras, son alternativas ligeras y sabrosas, especialmente en zonas costeras.
El ponche de frutas es quizá el símbolo más emblemático de las posadas mexicanas, combinando caña de azúcar, tejocote, manzana, guayaba y ciruelas pasas. Además, otros alimentos como lentejas y aguacate refuerzan la tradición y la riqueza de la gastronomía local.
En diciembre, el campo mexicano no solo nos alimenta, sino que nos conecta con nuestras raíces, ofreciendo sabores que evocan memoria, familia y celebración. Cada ingrediente de temporada es un recordatorio del valor de nuestra tierra y de la cultura que se preserva en cada mesa festiva
HealthExperts. DICIEMBRE 2025 57