De la caña de azúcar a la mandarina
Los sabores del campo mexicano en diciembre.
¿ Sabías qué? En diciembre, el campo mexicano no solo nos alimenta, sino que nos conecta con nuestras raíces, ofreciendo sabores que evocan memoria, familia y celebración.
Diciembre no solo se llena de luces y villancicos, sino también de los productos frescos del campo mexicano que transforman nuestras mesas en un festín de tradición y sabor. En esta temporada, frutas y verduras de estación se convierten en protagonistas de las celebraciones navideñas y de Año Nuevo.
Los infaltables de la temporada
Entre las frutas destacan la mandarina, naranja y toronja, cargadas de vitamina C y cultivadas en Veracruz y Tamaulipas. El tejocote, esencial para preparar el ponche, proviene de Hidalgo y Puebla, mientras que granadas, higos, arándanos y uvas suman color y simbolismo a ensaladas, postres y rituales de Año Nuevo. Cada uva al sonar las campanadas representa un deseo para el año que inicia.
Las verduras también ocupan un lugar central. Brócoli, acelga y repollo, cultivados en Guanajuato y Michoacán, son base de platillos tradicionales como los romeritos con tortitas de camarón y mole. Nabos, zanahorias y puerros enriquecen sopas y cremas calientes, mientras lechuga y espinaca completan ensaladas frescas para acompañar cenas navideñas.
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DICIEMBRE 2025. HealthExperts