Si no pica , no sabe
En la comida mexicana no puede faltar el picante , pero ¿ conoces sus beneficios ?
Para muchos de nosotros no tener en la mesa una buena salsa o algún guiso o comida que pique puede ser igual a una comida incompleta , quién no ha escuchado o dicho la popular frase “ si no pica no sabe ”, pero ¿ por qué pica el chile ?
Que el chile pique se debe a la capsaicina , esta sustancia es la responsable del picor , el cual varía dependiendo de la especie o variante , como decimos comúnmente “ este chile pica más o este ni pica ”. Algunos estudiosos piensan que las plantas de chiles desarrollaron la capsaicina como un método de defensa contra hongos , bacterias y mamíferos , quienes evitan su consumo , mientras que las aves las consumen y ayudan a diseminar sus semillas .
Para los defensores del chile y a los que nos gusta comer llorando , hay buenas noticias : el chile no solo condimenta y da sabor a las comidas si no que también ayuda a la salud de las personas .
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ENERO 2023 . HealthExperts