La agricultura celular es la generación de tejidos animales a partir del cultivo y desarrollo de células , destinados a la alimentación humana sin la cría ni el sacrificio de ningún animal . Se utilizan las mismas técnicas de laboratorio que actualmente se utilizan para crear órganos artificiales para su trasplante a partir de células madre .
Los científicos aseguran que no son productos genéticamente modificados , sino alimentos que se obtienen en el laboratorio , después de complejos procesos tecnológicos con células que provienen de los propios animales originales . Entre sus potenciales beneficios , además de reducir los costes económicos y medioambientales , está mejorar el sabor , aspecto , incluso incrementar el valor nutricional , pero siempre siendo fieles al producto original .
Están creando productos del mar directamente a partir de células de pescado , que serán de gran sabor , confianza , seguros , libres de mercurio y de contaminantes medioambientales .
HealthExperts . NOVIEMBRE 2023 17