Se trata de compuestos que no tienen función nutritiva , no aportan calorías y no son como las vitaminas o minerales . Sin embargo , constituyen sustancias bioactivas que pueden impactar de diferentes formas en nuestro cuerpo y su funcionamiento .
Aunque en algunos casos , como sucede con los taninos , se las considera antinutrientes debido que reducen la absorción de minerales como el hierro o el calcio , los polifenoles pueden tener muchos efectos positivos en el organismo humano .
BENEFICIOS
• Los polifenoles tienen poder antioxidante en nuestro organismo y al mismo tiempo , tienen acción vasodilatadora , antiinflamatoria , antitrombótica y antiaterogénica , según señalan algunos estudios .
• Asimismo , en algunos casos actúan sobre la flora intestinal y tienen efecto prebiótico . Es decir , constituyen un sustrato para las bacterias beneficiosas del intestino contribuyendo de esta forma , a reforzar esta barrera de defensas de nuestro cuerpo .
HealthExperts . DIC 2022 43