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Architecture rurale traditionnelle
Les qualités culturales du sol ont déterminé des types
d’exploitation ainsi que la situation des fermes dans
le paysage. Partout cependant, les fermes isolées,
implantées au milieu de leurs terres agricoles ou
viticoles, parsèment le territoire. Il n’y a pas ou peu de
bourgs agricoles, la ville de Bergerac hébergeant une
grande partie de la main-d’œuvre viticole.
Ferme en alignement
Cour ouverte
Ferme de plaine
Ferme viticole actuelle
Façade Sud d’une longère
Maison d’habitation
Formes des fermes
Les fermes sont formées de bâtiments non accolés
regroupés autour d’une cour peu marquée. Hormis
dans le territoire de la «vinée» qui a toujours privilégié
la viticulture, les fermes du Bergeracois se sont long-
temps vouées à l’élevage, la viticulture et les céréales
en parties égales. Ce type de polyculture se traduisait
par des bâtiments de taille moyenne aux fonctions
diverses.
L’influence de la viticulture se traduit également dans
la forme des bâtiments dits «longères». Ils regroupent
sous un même toit toutes les fonctions :
- en façade Sud, l’habitation et la grange étable
- en partie arrière et Nord, les annexes et les chais en
appenti.
Les cultures à grande échelle, telles le tabac (arrivé
dès 1810) et l’arboriculture, ont fortement transfor-
mé les fermes de plaine par l’adjonction de bâtiments
ne s’ouvrant plus sur la cour d’exploitation.
Les bâtiments
L’habitation
Le volume traditionnel de base est la maison à rez-
de-chaussée, simple parallélépipède recouvert d’une
couverture en tuiles plates à 4 pans. Selon l’importan-
ce de la propriété, la maison est plus ou moins longue.
Elle est orientée au Sud. Quelques constructions plus
riches étaient recouvertes d’un toit à la mansard
(tuiles plates et tuiles canal).
Aujourd’hui, après la disparition de l’activité agricole,
l’habitation incluse dans une «longère», offre grâce à
ses annexes une grande capacité de logement.
Les chais
Bien que le Bergeracois soit depuis longtemps une
terre de production et de vente de vin, les chais ne
sont pas un élément architectural très fort et très
lisible des fermes viticoles. En effet, à la ferme, le vin
de la «vinée» y était seulement pressé ; le stockage
et la vente s’effectuant dans les murs de Bergerac.
Le chai se situait toujours dans les appentis situés en
partie arrière et Nord des longères (au frais pour la
conservation du vin).
Dans les exploitations viticoles actuelles et lieu de né-
goce direct du vin, le chai peut être séparé des autres
bâtiments et sa façade traitée pour l’accueil du public.