GUIA TURISTICA DE TARAPACA, CHILE Guía Turística de Tarapacá 2019-2020 | Page 97

PARAÍSO DE
SIBARITAS
La fama de la
gastronomía de Tarapacá
ha traspasado sus
fronteras. Son miles
los turistas que llegan
atraídos por su enorme y
variada oferta, donde hay
sabor y sazón para todos
los gustos.
Y esto por una razón muy
sencilla: el sincretismo
cultural. Como se sabe, la
industria del salitre atrajo
a extranjeros de diversas
nacionalidades, a fines del
siglo 19. Ingleses, italianos,
croatas, españoles, entre
muchos otros, fueron
dando forma a platos
originales y únicos, que
hoy lucen en sus múltiples
restaurantes.
Y como si esto fuera
poco, gracias al enorme
atractivo de la Zona
Franca de Iquique, han
llegado miles de asiáticos
que entregan esencias e
ingredientes únicos a la
cocina regional. Así es
como Tarapacá recibe
a los turistas, con una
carta llena de sabores
inconfundibles.
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