TENDENZE
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RISTORAZIONE E BENESSERE UNA NUOVA SINERGIA
ALLA LUCIA MAGNANI HEALTH CLINIC , L ’ ALTA CUCINA INCONTRA LA SCIENZA DEL BENESSERE ATTRAVERSO FORMAT CHE VALORIZZANO INGREDIENTI FRESCHI E SELEZIONATI PER LE LORO PROPRIETÀ ANTIOSSIDANTI E DETOX . SEMPRE PIÙ LA RISTORAZIONE SI EVOLVE VERSO UN APPROCCIO CHE PUNTA AL CONNUBIO TRA SALUTE E PIACERE , OFFRENDO ESPERIENZE CULINARIE CHE UNISCONO NUTRIZIONE E OSPITALITÀ PER IL BENESSERE DEGLI OSPITI
di Daniel Stoico livello globale , il settore dell ’ alimentazione salutare e del dimagrimento ha registrato una crescita solida , passando da $ 945 miliari nel 2020
A a una previsione di $ 1,2 trilioni entro il 2025 , con un tasso annuo di crescita del 5 %, secondo il Food Institute . Questo dato evidenzia come i consumatori siano sempre più orientati verso un ’ alimentazione che supporti salute e longevità , un ’ opportunità per gli chef di offrire menu non solo gustosi ma anche benefici . Insomma , nella ristorazione moderna si sta affermando una filosofia che guarda oltre il piatto : il cibo diventa veicolo di benessere . Questo trend è esemplificato da strutture all ’ avanguardia come la Lucia Magnani Health Clinic , dove salute , nutrizione e piacere si fondono in un ’ esperienza di rigenerazione fisica e mentale , nota come “ Long Life Formula ”. Un percorso ideato per contrastare