GrandeCucina per Meiko I
SOLUZIONI MEIKO PER UNA MISE EN PLACE IMPECCABILE
M-iClean e UPster: due gamme di lavastoviglie professionali M-iClean e UPster che comprendono modelli sottobanco e a capote progettati per adattarsi alle diverse esigenze di ristoranti, hotel, bar e locali con differenti volumi di lavoro.
Punti di forza:
• Soluzioni dedicate per bicchieri, stoviglie e utensili di ogni tipo
• Configurazioni per piccole, medie e grandi volumi
• Continuità di lavaggio durante tutto il servizio
• Organizzazione efficiente dei flussi nell’ area lavaggio
GiO— Modulo a osmosi inversa Il sistema GiO tratta l’ acqua eliminando gran parte dei sali minerali responsabili di aloni e residui, contribuendo a ottenere stoviglie e bicchieri pronti per il servizio senza necessità di lucidatura manuale.
Benefici operativi:
• Bicchieri e posate sempre brillanti
• Riduzione di aloni e residui di calcare
• Minori interventi manuali dopo il lavaggio
• Qualità costante del risultato di lavaggio( ad ogni ciclo)
Detergenza professionale Meiko La linea di prodotti chimici Meiko è sviluppata per operare in sinergia con i sistemi di lavaggio delle stoviglie e quelli di trattamento dell’ acqua, favorendo prestazioni costanti e un utilizzo ottimizzato delle risorse.
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Punti di forza:
• Detergenti e brillantanti specifici per diverse tipologie di sporco e acqua
• Dosaggio automatico per una gestione controllata
• Ottimizzazione dei consumi
• Maggiore tutela di bicchieri, stoviglie e posateria nel tempo
ulteriori interventi manuali. Un vantaggio che migliora sia la resa estetica della tavola sia l’ efficienza operativa, riducendo in modo concreto il tempo dedicato alla lucidatura a fine servizio. Nell’ esperienza maturata da Meiko, la qualità dell’ acqua non è un elemento accessorio, ma parte integrante di un sistema pensato per garantire risultati costanti, ottimizzare i consumi e ridurre le lavorazioni manuali.
La differenza la fa l’ intero sistema di lavaggio Tecnologia e qualità dell’ acqua, da sole, non bastano. Il risultato finale dipende anche dal corretto equilibrio tra detergenza, dosaggio e parametri di lavaggio. È la sinergia tra questi elementi a garantire stoviglie perfettamente pulite, preservandone al tempo stesso l’ aspetto e la durata.
La scelta del detergente deve tenere conto dei materiali da trattare, del livello di sporco e delle caratteristiche dell’ acqua, mentre il brillantante completa il ciclo favorendo un’ asciugatura uniforme e valorizzando la resa estetica di vetri, porcellane e posate. Fondamentale è anche il corretto dosaggio. Una quantità insufficiente compromette l’ efficacia del lavaggio, mentre un eccesso comporta sprechi, maggiori costi di gestione e può incidere sulla conservazione delle stoviglie. I sistemi automatici di dosaggio permettono oggi di mantenere il giusto equilibrio, ottimizzando i consumi e riducendo gli interventi dell’ operatore.“ Quello che gli ospiti vedono in tavola è il risultato di un lavoro che avviene ore prima, nella zona lavaggio: è lì che si costruisce
davvero la qualità del servizio.” Lo sa bene Simone Ballerini, cofondatore di Integra Rent, azienda specializzata nel noleggio di attrezzature per il catering, che da oltre vent’ anni sceglie e si affida alla tecnologia MEIKO per garantire prestazioni elevate, affidabilità e continuità del servizio. È questa visione sistemica che caratterizza l’ approccio Meiko, ovvero considerare il lavaggio come un insieme di processi interconnessi, nei quali tecnologia, acqua e detergenza concorrono allo stesso obiettivo. nPerché una mise en place impeccabile non nasce quando la tavola viene apparecchiata, ma molto prima, nel lavoro quotidiano che contribuisce a costruire la qualità del servizio e l’ identità stessa di un locale, proprio come quel calice controllato controluce, ogni sera, prima che si alzi il sipario sul servizio. meiko. com / it-it