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Nata nel 2010 come piccola realtà familiare, Pariani ha saputo conquistare in breve tempo il mondo dell’ alta ristorazione grazie a un approccio innovativo e a un catalogo di ingredienti pensati per stimolare la creatività degli chef. Il primo prodotto, un olio di nocciola ottenuto attraverso un esclusivo sistema di spremitura a freddo sviluppato in collaborazione con l’ Università di Torino, è stato il punto di partenza di un percorso che oggi abbraccia un’ intera gamma di eccellenze: oli di frutta secca, paste di frutta secca pure al 100 %, granelle, farine, farine parzialmente disoleate, frutta e verdura candita, oli essenziali e specialità dolciarie. Il motto“ Ricerca ed Eccellenza” non è solo un claim, ma una filosofia che guida ogni scelta aziendale. Alla base vi sono materie prime rigorosamente selezionate e lavorazioni che rispettano le caratteristiche organolettiche, dando vita a ingredienti versatili e unici. La loro particolarità è quella di prestarsi con la stessa efficacia tanto nelle ricette dolci quanto in quelle salate: ad esempio un olio di nocciola regala rotondità tanto a un risotto quanto a un dessert cremoso.

A doppio filo con l’ eccellenza Il legame con il territorio resta imprescindibile: la nocciola“ Nocciola Piemonte I. G. P.”, il“ Pistacchio Verde di Bronte DOP”, la mandorla siciliana, il pinolo toscano e la noce“ Lara” del Veneto sono i protagonisti di una filiera tracciabile, che mette al centro il lavoro dei produttori locali. A Givoletto, alle porte di Torino, si trova il cuore pulsante dell’ azienda: laboratorio, magazzino e sala

degustazione. Nel tempo Pariani ha saputo ampliare la propria proposta anche oltre confine, con il marchio“ Origini by Pariani”, selezionando le migliori materie prime da tutto il mondo, sempre nel segno dell’ eccellenza. Oggi l’ azienda si conferma un punto di riferimento per il settore Horeca, dove chef e pasticceri trovano non semplici ingredienti, ma veri strumenti di creatività, capaci di dare personalità a ogni piatto. pariani. org