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L GRANDE CUCINA TALENT PRIZE , ORGANIZZATO DA GRANDE CUCI- NA E ITALIAN GOURMET , GIUNTO ALLA SUA TERZA EDIZIONE , CRE- SCE E CAMBIA PELLE . La manifestazione che si svolgerà lunedì 21 ottobre negli spazi del teatro Menotti Filippo Perego di Milano si pone sempre più come osservatorio privilegiato sui talenti emergenti della ristorazione e dell ’ hotellerie under 30 , professionisti di tutta Italia che non sono ancora consacrati dalle guide di riferimento ma che hanno tutte le potenzialità e le carte in tavola per brillare di luce propria . Anche quest ’ anno le giovani promesse saranno selezionate da una prestigiosa giuria composta da chef e giornalisti del settore . Le categorie prese in considerazione sono : Cucina , per la quale i giovani chef dovranno sfidarsi nel corso della manifestazione nella preparazione
di un piatto che sarà poi sottoposto all ’ insindacabile giudizio dei giurati ; Sala e sommellerie per valorizzare gli operatori che portano avanti con serietà e dedizione il lavoro dell ’ accoglienza e dell ’ ospitalità e / o del racconto e della presentazione del vino ; Pasticceria da ristorazione , dedicato ai pasticceri che svolgono la loro attività nei ristoranti e che rendono il dessert un elemento portante del pasto ; e Bere miscelato , che è un settore di grande tendenza degli ultimi anni , i cui operatori meritano la dovuta attenzione . I giovani finalisti di ogni categoria , selezionati dalla giuria , saranno invitati a sedersi attorno a un tavolo per raccontare il lavoro , il percorso , le esperienze o le difficoltà che li hanno portati dove sono e i sogni e le speranze per il futuro . Non solo meri riconoscimenti , quindi , ma un momento di confronto concreto tutto dedicato a loro e alle aziende che supportano la manifestazione .
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