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Conferire personalità a ogni piatto : un obiettivo ambizioso per gli Chef e Pastry Chef , soprattutto se unito al concetto di valore di servizio , sempre più stringente nella ristorazione di oggi . Ad aiutare i Professionisti di cucina e pasticceria ci pensa Elle & Vire Professionnel ® e lo fa con uno dei suoi più recenti lanci , ossia Cooking Cream Sour Taste . Un ’ innovativa panna dalle note piacevolmente acidule tipiche della “ crème fraîche ” francese , versatile , scioglievole e gourmet , capace di connotare egregiamente ogni piatto con discrezione ma incisività , rivoluzionando il tocco acido in cucina . Tutto questo , senza rinunciare ad alta qualità in termini di prestazioni e gusto : lo sa bene Antonio Guida , Chef pluristellato e volto ormai consolidato di Elle & Vire Professionnel ® , che per il suo Agnello al tamarindo con scalogno brasato e crema al pistacchio sceglie Cooking Cream Sour Taste . La sua leggera ed equilibrata acidità impreziosisce la salsa bernese , completando l ’ insieme della ricetta in modo unico e accattivante . “ La presenza di Cooking Cream Sour Taste qui è

fondamentale ”, racconta Chef Guida . “ Ne esalta l ’ insieme conferendo una perfetta acidità che ‘ sgrassa ’ agnello e pistacchio , in un abbinamento di raro equilibrio . Noi Chef cerchiamo infatti quel tocco di acidità che ci aiuti a tirare fuori la naturalezza degli ingredienti dei nostri piatti . Cooking Cream Sour Taste ha un gusto e un ’ acidità perfettamente bilanciati . Si utilizza con facilità , garantendo costanza nei risultati ”. Elle & Vire Professionnel ® propone così un ingrediente rivoluzionario , capace di coniugare gusto strepitoso e grande valore di servizio : dal sapore ben equilibrato , per piatti autentici , presenta una texture cremosa e scioglievole , perfetta per applicazioni gourmet a freddo , con performance eccellenti anche a caldo . È poi conveniente , permettendo risparmio di tempo e passaggi : una panna pronta all ’ uso , dalla lunga shelf life ( 9 mesi ), in formato pratico e richiudibile per un ’ impeccabile conservazione . Non da ultimo , contiene il 12 % m . g . rivelandosi ideale per una cucina healthy , a ridotto contenuto di grassi . Info su : www . elle-et-vire . it Instagram : @ elleetvirepro _ it

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