GRANDE CUCINA 03-2024 | Page 19

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MIGLIOR VERMOUTH AL MONDO
Vermouth Giacobini : la Calabria celebra un grande successo con Essenza Mediterranea e la rinascita del marchio storico Giacobini ai World Vermouth Award 2024
Nel 1904 , il Vermouth Giacobini , prodotto con vitigni autoctoni calabresi , ottiene la Medaglia d ’ Oro all ’ Esposizione Universale di St Louis . Questo evento segna un momento cruciale : la Calabria sfida l ’ egemonia piemontese e si afferma tra i produttori di Vermouth d ’ eccellenza . L ’ azienda Giacobini , fondata ad Altomonte nel 1879 , consolida il suo status di potenza enologica nel Sud Italia . Oggi , 120 anni dopo , la storia si ripete . Nel 2024 , la start-up Essenza Mediterranea , fondata nel 2021 da Vittorio Gargaglione per valorizzare le eccellenze mediterranee , rilancia il marchio Giacobini . Il Vermouth Giacobini Rosso Biologico trionfa ai World Vermouth Award 2024 , vincendo la Medaglia d ’ Oro e il premio Miglior Vermouth Dolce al mondo . Il nuovo Vermouth Rosso Giacobini è autentico grazie al vino rosso Dattilo Ceraudo , ottenuto dal vitigno autoctono calabrese gaglioppo , che rappresenta pienamente il territorio . Ha un carattere mediterraneo per l ’ uso di botaniche come assenzio , foglie di ulivo , carciofo , cardo selvatico , alloro , eucalipto , liquirizia , mandarino , arancia e limetta di Calabria . È prodotto con materie prime da agricoltura biologica . Questo vermouth ha una struttura robusta e un colore rosso ramato . Al naso , offre sentori vegetali di ulivo , cardo selvatico e carciofo , note agrumate di mandarino , limetta e arancia , e ampie note balsamiche di liquirizia , legnose di sandalo e officinali di assenzio . Il gusto è avvolgente , vellutato , con un equilibrio tra morbidezza e freschezza . essenza-mediterranea . com
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NUOVO APERITIVO MADE IN ITALY
Amante 1530 , il nuovo aperitivo creato da un gruppo internazionale di amici appassionati dello stile di vita italiano , ha esordito ufficialmente in Italia ( distribuito da Pallini Roma ) dopo un lancio internazionale a New York , Los Angeles e Roma
Amante 1530 è nato circa due anni fa durante una cena tra amici a Il Palagio , la tenuta toscana di Sting e Trudie Styler . I fondatori , tra cui Ana Rosenstein , Richard Kirshenbaum , Barry Rosenstein , Len Tessler , Stuart Ellman , Sarah Foley , Mark Hauser e Michael Kassan , hanno ideato un Aperitivo moderno e innovativo . Il nome “ Amante 1530 ” deriva da una carta dei Tarocchi e dalla data di fondazione della tenuta Il Palagio . Ogni dettaglio del prodotto , dalla formula al design della bottiglia e dei bicchieri , è stato curato dai fondatori . L ’ obiettivo era creare un aperitivo che evocasse l ’ autentico gusto italiano , versatile e aromatico , perfettamente bilanciato per essere consumato in vari modi : spritz , cocktail , liscio o con ghiaccio La formula di Amante 1530 è stata sviluppata in collaborazione con Riccardo Cotarella , enologo di fama internazionale . Una volta perfezionata , la ricetta è stata imbottigliata presso la Distilleria Pallini , una delle più antiche e rinomate della Capitale . amante1530 . com