Talent Prize : il main award e le tre mention Talent Chef of The Year . A caccia dei nuovi protagonisti della scena culinaria del futuro , il Magazine Grande Cucina si è da sempre fatto promotore dei giovani professionisti . Il riconoscimento Talent Chef of the Year mira a stanare i migliori talenti che sulla scena italiana si stanno distinguendo per creatività , innovazione , sostegno al Made in Italy e attenzione concreta ai temi dedicati alla sostenibilità . Pasticceria da Ristorazione . Con questa

mention si chiamano a raccolta i giovani pasticceri esperti di dessert al piatto . Un ruolo determinante , quello del pasticcere da ristorazione , che può compromettere o ribaltare la riuscita di un intero menu . Sarà celebrato il talento , l ’ abilità nel portare avanti una visione innovativa del proprio ruolo , riuscendo a comunicare un messaggio . Anche qui , l ’ attenzione alla sostenibilità e la promozione dei prodotti made in Italy saranno un plus . Sala . La special mention dedicata ai professionisti del mondo della sala , mette i riflettori sul ruolo del maître , del sommelier , del restaurant manager . Quelle figure che hanno il compito di rendere unica e completa l ’ intera esperienza al ristorante . Si punta a professionisti in erba che hanno affinato le proprie competenze tecniche e stanno brillando nel settore dell ’ accoglienza e dell ’ o- spitalità italiana . Bere miscelato . L ’ arte della mixology ovvero del bere miscelato . Un segmento che

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