AMBASCIATRICE 2023
Il Norwegian Seafood Council ha nominato per quest ’ anno come Ambasciatrice dello Stoccafisso di Norvegia la chef Marianna Vitale
La chef del Ristorante SUD di Quarto , in quel di Napoli , già premiata dalla guida Michelin con una stella e con il titolo di Best Female Chef 2020 , riceve ora questo altro riconoscimento per la sua qualità unica di lavorare ed esaltare la semplicità e le potenzialità di prodotti come lo stoccafisso . Questa nomina , negli anni precedenti , è stata assegnata ad altri grandi nomi dell ’ alta cucina italiana : da Moreno Cedroni a Nino Rossi , fino ai fratelli Chicco e Bobo Cerea . pescenorvegese . it
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ECCELLENZA DALL ’ IRAN
Arriva dalle sponde meridionali del Mar Caspio il pregiato caviale ad etichetta Caviar Milan . Una gamma di prodotti accomunati dalla purezza
Si tratta del vero caviale persiano , prodotto nel totale rispetto dell ’ ambiente . Allevati in Iran , gli storioni nuotano in vasche ad hoc , in cui è stato ricreato il loro habitat naturale : grazie all ’ utilizzo dell ’ acqua e della sabbia degli affluenti del grande lago salato , i pesci crescono in un ambiente del tutto simile all ’ originale , senza farmaci e accorgimenti artificiali . La freschezza è garantita da metodi naturali , mettendo sotto sale le uova prima del loro confezionamento . Caviar Milan è disponibile in quattro tipologie : Royal Sevruga e Baerii , unione di due storioni piccoli ; Royal Beluga , lo storione più grande ; Imperial Beluga , che nasce da due esemplari Huso ; Almas Beluga , il più pregiato in commercio , di colore bianco brillante . caviarmilan . com