GRANDE CUCINA 01-2022 | Page 76

PADRONEGGIARE LA TECNICA

PER ESSERE

DAVVERO CREATIVI

COME DIMOSTRA NEL SUO ULTIMO LIBRO LO CHEF DANIEL FACEN , SE È VERO CHE IL TALENTO SI ESPRIME ATTRAVERSO LA FANTASIA , L ’ INVENTIVA , LA SPERIMENTAZIONE AVANGUARDISTICA - IN CUCINA COME NELL ’ ARTE - , È ALTRETTANTO IMPORTANTE CHE SI FONDI SULLE BASI SOLIDE DELLA TECNICA , DELLA TECNOLOGIA E DEGLI STRUMENTI OGGI PIÙ CHE MAI A MISURA DI CHEF