ph . Andrea Straccini
di Gianluca Biscalchin
FACCIA A FACCIA
36
UN ’ INTERVISTA DOPPIA FRA NIKO ROMITO , CHEF PLURISTELLATO FUORI DALLE ROTTE ORDINARIE , E LA SUA EX ALLIEVA STEFANIA DI PASQUO , CHEF DELLA LOCANDA MAMMÌ AD AGNONE , ESEMPIO PERFETTO DELLA MESSA IN OPERA DELLA SUA IDEA DI CUCINA